知っていますか? イベリコ豚にはランクがあるんです
イベリコ豚と一括りにされがちなんですけれど
皆が皆、どんぐりで育ったわけではないんです。
デ・べジョータ
放牧前と比較して50％以上の体重増
デ・レセボ
肉質がべジョータの基準をクリアできなかったものや
体重増が50％未満で、放牧後人工飼料を加え
体重を増加させたもの
デ・セボ・デ・カンボ
放牧など基本的には野外飼育だが
穀物飼料を与えられている
デ・セボ
穀物飼料だけで肥育されたもの（ピエンソとも呼ばれる）
ですから、イベリコ豚とは言いつつも
お値段ももちろん、お味も違うんですよ～!!
焼いているときの香りも違うんです！
初めてイベリコのスペアリブをオーブンで焼いた時なんですが
びっくりしたのは、ものすんご～い脂！
で、滴る脂に引火して、オーブンの中がファイアーになったんです
怖かった～！ 以来、気を付けるようにしております。
2 件のコメント:
w(ﾟoﾟ)wﾜｵ!!
ｲﾍﾞﾘｺの脂でﾌｧｲﾔｰ！？
香まで違うんですか～～
私がいただいていたｲﾍﾞﾘｺちゃんは？？？
確かに感激度が違う時がありましたが・・・お肉が違ってたんですね～
今度いただく時には「こちらは、ﾍﾞｼﾞｮｰﾀですか？」って聞いちゃいそうです・・・あははo(*^▽^*)o
豆知識、ありがとう!! d(-_^)good!!
すんごかったんですよ～!!
消火器で消す勢いだったんですよ～
ちょっと間違えたら、今頃お店やっていられなかったかも！ 位の勢い！
お店の人に、そのくらい言ったほうが
美味しいところ出してくれるかも知れないですよ～
‘できるな!?’ みたいな。
お試し下さい！
ちなみに、お値段が安い！ と
思いましたら、きっと…
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