地鶏のパイ包み

まず、ラタトゥーユを作ります。

お野菜なら大概ＯＫなんですが、今回は

セロリ、ピーマン、玉ねぎ、ズッキーニ、ジャガイモ、

にんじん、インゲン、ひよこまめ、（パプリカは彩りに最高ですね～）

野菜は火の通りの悪いものから順番にオリーブオイルで

炒めていく。（ここで完全に火を入れなくてもＯＫです）

トマト缶を適量入れ、（あまり多いとビチャビチャになります）

砂糖少々、塩、コショウ、お好みのスパイスで水気がなくなるまで

炒め続ける、（トマト缶じゃなくても、ケチャップでＯＫです。）

ケチャップの場合、砂糖、塩は、抜くこと！

たたいた地鶏にラムに漬けた乾し葡萄、つなぎにパン粉、牛乳少々

さっと炒めたみじん切りのにんにく、お好きなスパイス、

（私は、ウーシャンフェンを少し入れています。）

ラタトゥーユ、たたいた地鶏をラップを敷いた型に敷き詰める

このとき、隙間が無いように、少し押し込む感じ。

ラタトゥーユは、付け合わせにも使うのでとっておく。

これを蒸気でビチャビチャにならないように、ラップでしっかり覆う

湯気の上がった蒸し器で10分～15分ほど蒸し、型に入れたまま冷ます

早く型から出すと形が崩れるので注意！

さめたら型から出し、のばしておいたパイ皮に包み

220℃に温めておいたオーブンで10分、170℃に落として20分焼いて

出来上がりですよ～！

焼きあがりましたら、網に載せて冷まし、切り分けて召し上がれ～

これは、お肉なら、なんでも代用ＯＫです。

お安いひき肉でも、一手間で豪華に見えますよ～

もちろん、イベリコ豚なんかでしたら最高にうましです！

お誕生日にいかがですか？